玉米漿品質越好，幹燥得到的玉米漿幹粉質量也越好，在選擇優質玉米漿時應從玉米漿的粘稠度、玉米漿蛋白質含量、玉米漿的磷含量來判斷玉米漿的質量情況。

玉米漿的粘稠度。玉米漿本身的特性就是濃稠狀液體，爲半流動性，其粘稠度與溫度有很大關系，溫度高粘稠度小，易輸送。一般在玉米漿貯罐的輸送管線上都備有蒸汽管線，不易輸送時通入蒸汽。降低玉米漿粘稠度的方法還可采取增加稀玉米漿澄清時間，降低粘稠度要注意，浸漬玉米不能碎粒太多，避免澱粉及碎玉米粒混入浸漬液中，如果稀玉米漿帶澱粉，蒸發時澱粉糊化也會造成玉米漿粘稠，玉米漿蒸發溫度也不宜過高，否則引起蛋白質變性。

玉米漿蛋白質含量高。從有關數據看出，玉米漿中幹物蛋白質含量與乳酸含量幾乎呈線性關系，乳酸含量大于 12％，蛋白質含量則大于40％。干燥时要尽量减少蛋白质的破坏，蛋白质破坏越多，玉米漿幹粉的质量越差；反之，蛋白质破坏越少，玉米漿幹粉的质量越好。

玉米漿的磷含量。玉米漿中磷含量的高低主要與玉米品種有關，磷含量又直接關系到玉米本身灰分的高低， 因一般玉米中磷含量占灰分的20％左右，即玉米灰分越高其磷含量也越高，粉質玉米灰分含量最低。若從工藝上考慮則可從玉米漿與玉米接觸時間和稀玉米漿濃度來考慮，接觸時間長、濃度高的 玉米漿磷含量高，反之較低。

我司生产的玉米漿幹粉采用优质新鲜玉米浆，玉米浆在使用前，会经过去除杂质、研磨、洗涤，然后将不溶性杂质去除，再采用蒸汽低温喷雾干燥，产品无焦化、糊化现象，有效成分未破坏。关于优质玉米浆的了解的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于玉米漿幹粉的有关问题欢迎随时咨询。