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水分對玉米漿幹粉的影響玉米漿幹粉中含有丰富的营养成分，在生化制药、生物发酵等领域亦被用做重要的营养补充料。使用贮存期长、有虫蛀及发霉率较髙的玉米，所得到的玉米漿幹粉，色泽发暗，有异味，造成成品中溶磷、蛋白质含量异常，酸度低。使用烘干的过熟粒较多的玉米时可溶性蛋白质很难与胚乳中淀粉颗粒分离。由于其种皮弹性较弱，已失去半透膜性，营养物质溶出较少，以这种玉米为原料，玉米制成品质量和收率大打折扣。
虽然现在玉米漿幹粉已大范围取代液态玉米浆，但是仍然有部分厂家习惯使用液态玉米浆。因为玉米漿幹粉吸潮是夏季空气中水分含量较高而引发的常见问题，吸潮会引起生产上的波动，会造成很大风险。因此,很多企业使用玉米浆，一方面是因为其价格低廉，另一方面是因为玉米浆相对一般国产玉米漿幹粉更稳定，它的含水量没有多大变化。玉米漿幹粉吸潮前含水量大概为6%,放置一段時間後，含水可高達15%，甚至更高，而玉米漿保存妥當，則沒有這種情況，放罝一段時間後水分變化很小。
我司生产的玉米漿幹粉采用优质新鲜玉米浆，玉米浆在使用前，会经过去除杂质、研磨、洗涤，然后将不溶性杂质去除，再采用蒸汽低温喷雾干燥，产品无焦化、糊化现象，有效成分未破坏。关于水分對玉米漿幹粉的影響的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于玉米漿幹粉的有关问题欢迎随时咨询。
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