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玉米漿幹粉有哪些成分組成？玉米漿幹粉也稱之爲固體玉米漿，主要是已新鮮玉米漿爲原料，玉米漿在濃縮前經過濾將不溶性雜質去除，在經過升溫、精濾、噴霧幹燥、篩分等工藝制作而成。是一種新型有機氮源，主要營養成分就是蛋白質、氨基酸、活性多肽類、維生素及細胞生長因子。 玉米漿幹粉成分及含量： 蛋白質≥42%，氨基酸總量≥35%，還原糖1.2-11%，遊離氨基酸14%，有機質在60%左右，PH值4.0-4.5，乳酸菌5-14%，總氮量2.5-4.5%，氨基氮0.6-1.8%，铵態氮0.3-0.7%，冰醋酸等蒸發酸成分0.1-0.3%，灰分含K、Mg、Ca、P、Fe等無機元素10-18%，亞硫酸鹽在0.12%左右，黃曲黴素0.4ug/kg左右。 玉米漿幹粉水溶性蛋白保存也比较好，产品无焦化现象，有效成分保存完好，不易变质。玉米漿幹粉易溶于水，粉质细腻，杂质少。相对于玉米浆更便于使用、运输、储存。 上一篇玉米漿幹粉在发酵中的应用下一篇高氮型玉米漿幹粉的特点 |
